Scalloped Tomatoes

昨天下午电视开着,就随便放在 Food Network,然后就看到还挺慈祥的 Ina Garten 阿姨介绍做菜,而且这道菜做法似乎极为简单。当晚去超市买东西就想,不如就做一下吧,反正也就需要买点面包和西红柿,其他调料家里都差不多有。今天晚上简单弄了弄,这道 Scalloped Tomatoes 就成功诞生了!而且味道还真的不错耶。特别适合当个 Side Dish,当简单午饭甚至晚饭也都不错,而且还是纯素食哪。基本原料如下:

  • 面包,最好是有点硬皮的那种,Baguette 就非常好。
  • 西红柿,我用的 Plum Tomatoe,其他应该也行。
  • Basil,中文是罗勒?没找到,所以我就没用。。。
  • 质量优良的橄榄油,个人觉得这个很关键。
  • Parmesan Cheese。
  • 盐,糖,黑胡椒,蒜。

在锅内加橄榄油,把切块的面包扔进去,中小火翻炒几分钟,面包表皮焦一点无所谓,脆一点反而好吃。把切块的西红柿和剁碎的大蒜扔进去,加糖,盐和黑胡椒,翻炒一段时间,西红柿的汁会渗出来被面包吸收进去。然后把东西都倒进一个小烤盆,再浇一点橄榄油,撒上 Parmesan Cheese,有 Basil 的就加点进去,放入烤箱在 350F (~180C) 左右烤半个小时。然后,就大功告成了!每种配料的量,我并没按照电视上所说的,因为我记不住了-_-,而且我也向来坚信“酌量”的威力,哈哈。我反正大概用了不到半根 Baguette,5个不大的西红柿,大蒜大概半砣,橄榄油反正加了不少,而且我中间因为觉得不够还后加了一些@_@,糖大概1~2勺,黑胡椒1勺,盐酌量。。。反正就是很简单,但味道却很不错,非常可以尝试!