feedpuppy's 空缺

Burlington 是临州 Vermont 的一个很有感觉的小城市，有一条很不错的步行街，街上各种小店铺以及一个购物中心，还有很多小餐馆，另外这小城还靠着一个景色不错的大湖，离我们这个小镇也不算远，车程一个半小时，算是个消遣周末的好去处。话说上次去 Burlington 已是三年多前的事了，当时我还是以CSSA的名义组织的活动，最近两届CSSA的小朋友似乎默默的就把这个春夏游的传统抛弃了，真还是让人心痛哪！

这次再游 Burlington，正好赶上它们一个庆祝大湖 Lake Champlain 400周年的庆典活动，有表演和游行什么的。结果半下午时就开始天降大雨，没带雨伞，所以只能冒雨奔跑，赶到湖边发现那里的活动显然已经被取消了。雨还不停，也就不想再去冒雨看游行了，找了家亚洲风味的小店吃晚饭。晚上回来的路上就还参观了 Ben&Jerry’s 的冰淇淋工厂，其实这个参观很是一般，看了个短片，瞅了下厂房，然后只让我们品尝了一种冰淇淋就结束了，不过反正也一直想去看看这著名冰淇淋厂子里是什么样子，而且也顺道。其他也没啥说的，随便看图说话吧。

这条步行街其实不长，但逛逛还挺有意思

街边很多饭店，水准都算不低

下午两点前旁边广场还有一个小集市

配了隐形的好处就是可以戴墨镜@_@

这个汉堡很好吃，面包质量再高一点就好了

这个饺子摊很不错，摊主阿姨特别优雅从容

这个跳山羊的雕塑怎么看怎么让人冒汗-_-

这张里肩背孩子的男人腰力很好，还随音乐不停扭动哪

街上 Ben&Jerry’s 店里各式口味冰淇淋的盒盖做成的挂饰

街头很多艺人表演

还有杂耍啥的

上次就对这家有巨大豆子机且咖啡很赞的小店印象深刻，这次专门买了它家的豆子回来

Lake Champlain Chocolates 店里有做巧克力的展示，搅巧克力可是个力气活儿

虽然没有阳光明媚，我还是无耻的穿了橘黄鲜艳短裤以及姐姐捎来的色条Tshirt。

Ben&Jerry’s 有很多有趣的冰淇淋口味

终于找到倆比我头还大的家伙

虽然我是一个喜爱牛排的人，但那些复杂的相关知识我并没有去怎么专门了解，也就知道个大概。而对于 Beef Aging (翻成“牛肉熟成”？) 这一块就更是因为这年迈的牛肉价格相对昂贵我又囊中羞涩所以很是尝试有限，算起来只有去年曾经在一家店里点了他们专门熟成好的贵贵牛排。很久以来我一直都还认为牛肉要嫩就得肥瘦相间，那种红彤彤中布满足够白花花的才最好，而饭店里吃到的牛排实在良莠不齐，没钱的我也基本老点便宜的那几种，所以也没吃出什么新心得，直到几周前从超市里买了块熟成好的 Filet Mignon 自己弄来吃，这才发现原来基本没有肥油的牛肉也可以如此之嫩啊！首先的自然是因为部位，这 Filet Mignon 就是牛最嫩也最贵的 Tenderloin 部位。另外就是因为这“熟成”了。话说这 Beef Aging 分干、湿两种，干熟法就是把牛肉在那儿晾个几周，温度等需要严格控制，最后表皮坏掉一大层肯定都得除去，再加上水分蒸发所以重量会损失很多，所以成本较高，而且这种方法对牛肉本身的要求也比较高；而湿熟法就是把牛肉封在真空袋里晾着，这样对温度控制不需要那么精确，而且一般晾个几天就行了，所以成本较低，对牛肉要求也不那么高，不过很多人认为没有干熟的好吃。熟成的一个关键作用就是让牛肉本身的酵素缓慢分解肌肉结缔组织，使得肉的口感更嫩。而干熟法还能蒸发掉多余水分，让味道更集中醇厚。熟成得好的牛肉，嫩的感觉是很不一样的，都有点不像牛肉了。

当然，尝试过甜头我肯定不会就这么中止了，虽然可惜还是买不起高级的熟成牛肉，至少超市里不那么太贵的离谱的湿熟的真空包装牛肉总还是买得起的，自己在家里折腾折腾也并不麻烦。下面就展示一下某次本人的家庭厨艺。

把盐，黑胡椒，和其它一些调料揉搓在牛肉上

蒜，胡椒，盐，醋和橄榄油拌了豆角准备做辅菜

先用油把牛肉各面煎至棕黄，可以封住肉汁

把牛肉和豆角加点橄榄油放入烤箱大火烤烤烤

牛肉切勿烤老，用手指按压表面，如果硬了不弹了那就是铁定彻底老了，那些只吃10分熟牛排的同学那你也不需要多耗钱买这种牛肉-_-。豆角的话，表皮开始起泡了就可以翻个面，等到再起泡就好了。最后成品就是这样！

这样搞一下其实也不是很麻烦，味道就很是不错哈。当然我需要承认，照片的这一次，牛肉质量一般，不是特别嫩，而且这种不够厚的牛肉，几分熟也不容易掌握，但整体还行，而豆角就很是美好。现在冰箱里又存着两块真空包装湿熟的牛排，还买了个 Grill Pan 马上就到，到时候就能煎出纹路了，哈哈哈。不过现在还是穷，买不起好牛肉，不知啥时候我能自如的出手买 Lobel’s 之类的昂贵牛肉来玩弄玩弄，咳咳。

上周六，实验室一个已经毕业的美国师兄 Michael 回到小镇办了婚礼。这是我在美国参加的第一个婚礼吧，感觉挺好。这算是个非典型的婚礼，Michael 是个 “Quaker”，也就是说信奉 Religious Society of Friends。对于 Quaker 我还是去年春天去费城玩的时候才开始了解，进了一个 Friends Meeting House 被守护的老爷爷拉住讲了很久他们的理念，个人感觉这是个相对来说很有前途的宗教派别。没想到，他们这派的婚礼也不同寻常。

婚礼开始，新郎新娘安静的走进来，坐下，一个老爷爷起身做关于 Quaker Wedding 的简短介绍。首先对于 Quaker 来说，婚礼和其他礼拜活动没有差别，都是人们和上帝交流的机会， 而且他们认为上帝之下每个人都是平等的，所以不会有某一个人来主婚，而是由新郎新娘自己来宣誓，而我们在场的每一个人都是见证人。新郎新娘坐在前面静静的冥想，等到他们觉得准备好了感觉时候对了就起身互相交换誓言。当然，这一冥想，就还真过了很久。。。不过，看着新娘子整个过程中闭着眼睛，但脸上一直都是充满幸福的笑容，还是很感动的。而且不是由什么牧师，而是由新人自己来宣誓，尤其又是经过了这么久的静默冥想，感觉一下子就又更情真意切了几分。宣誓之后仍是继续默默的冥想，当来宾中有任何一位感觉到了什么，就可以自己起身来发言，但需要和上位发言者之间留足空隙，让人们有足够的时间来思考上段发言。这个其实就是 Quaker 平常礼拜聚会的活动，他们不相信上帝的思想需要牧师来传达，每个人都可以成为使者，只要感受到了都可以发言。不过，咳咳，这个发言还是很漫长的，发言其实都很简短，但发言和发言之间大家还真是和上帝老人家交流很久啊！再然后就是新人在巨大的 Marriage Certificate 签名，接着每个在场的人也都会在上面签名作为见证。整体来说，我挺喜欢 “the couple marry themselves” 这个概念，两人结婚本来就不需要别的人来带着他们宣誓，更不需要别的人来宣布 I now announce you blah blah，我们自己来和对方交换誓言，我们自己来宣布我们的结合，对不？